Frans buffet   

Koud gedeelte:

• Salade Niçoise
• Kruidige salade met onder andere: rouqette, veldsla, kervel en gerookte kip met een grove mosterdmayonaise en augurkjes
• Groene aardappelsalade met basilicum
• Grove boeren paté met een rood fruit compote
• Een visterrine van diverse gerookte vissoorten zoals, Schotse zalm, heilbot en forelfilet. Geserveerd met een zachte limoen saus

Warm gedeelte:

• Gebakken maïskipfilet in een cognacsaus
• Boeuff Bourguignonne traditioneel bereid
• Warme fruits de mer met een kreeftensaus
• Groenten ratatouille met tijm en oregano
• Knol/aardappelpuree verrijkt met truffeljus

Eventueel uit te breiden met een dessert:

• Crème brulée
• Nougatine parfait
• Vers fruitsalade met een Grand Marnier sabayon

Deze dessertgerechten worden geserveerd in kleine glaasjes.