Italiaans buffet

Koud gedeelte, bestaande uit:

• Pastasalade met reepjes gerookte zalm en stukjes gorgonzola
• Traditionele tomatensalade van kerstomaatjes, mozarella bolletjes, rucola, en basilicumblaadjes
• Salade van courgettes en kastanjechampignons en pancetta spekjes met een vleugje pesto
• Een aardappelsalade met truffel, belegd met plakjes vittello tonatto, (koud kalfsvlees) overgoten met een tonijn-mayonaise

Warm gedeelte, bestaande uit:

• Penne pasta met garnaaltjes en paprika
• Kalfslapjes met mosterd, olijven en marsala
• Tricolore pasta met courgettes, aubergines, rode ui, zongedroogde tomaatjes en paddestoelen

Dit buffet wordt begeleid met:

• Focaccia
• Ciabatta
• Tapenade en pesto

Eventueel uit te breiden met een dessert:

• Panna cotta met een soepje van rood fruit
• In midori gemarineerde ananas en meloen
• Huisbereide tiramisu met koffielikeur en lange vingers

Deze dessertgerechten worden geserveerd in kleine glaasjes.